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Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking



New York Times Bestseller

A visionary new master class in cooking that distills decades of professional experience into just four simple elements, from the woman declared “America’s next great cooking teacher” by Alice Waters.

In the tradition of The Joy of Cooking and How to Cook Everything comes Salt, Fat, Acid, Heat, an ambitious new approach to cooking by a major new culinary voice. Chef and writer Samin Nosrat has taught everyone from professional chefs to middle school kids to…

Salt Fat Acid Heat

ISBN 10 : 9781782112310
ISBN 13 : 1782112316

While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always ..


Eat And Run

ISBN 10 : 9782352212058
ISBN 13 : 2352212057

Après avoir rencontré un grand succès aux Etats-Unis, le livre Eat & Run, écrit par le coureur Scott Jurek est publié en France depuis avril 2015. Dans ce livre, lauteur évoq..


La Travers E De L T

ISBN 10 : 9782246862079
ISBN 13 : 2246862078

New York, un été. Les parents de Grady McNeil, dix-sept ans, partent pour l’Europe. Elle reste seule dans le splendide appartement de la Cinquième Avenue, en face de Central P..


Qu Avons Nous Fait De Nos R Ves

ISBN 10 : 9782234071353
ISBN 13 : 2234071356

Sasha a une petite trentaine. Elle vivote à New York, après avoir quitté son poste d’assistante de production dans une grande maison de disques. On la découvre sur le canapé..


Annabel

ISBN 10 : 9782267023732
ISBN 13 : 2267023733

En 1968 au Canada, dans un village reculé de la région du Labrador, un enfant voit le jour. Ni tout à fait homme ni tout à fait femme, il est les deux à la fois. Seules trois ..


Modernist Cuisine Art Et Science Culinaires

ISBN 10 : 3836532573
ISBN 13 : 9783836532570

Comment faire une omelette légère et tendre à l’extérieur, riche et crémeuse à l’intérieur ? Ou des frites mousseuses au-dedans mais entourées d’une croûte croustill..



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